疫情3年港人不能去日本旅行，本地的日式餐廳即如雨後春筍般湧現，但隨著年初通關，廚師發辦（Omakase）餐廳正經歷一場腥風血雨的淘汰戰，據悉，單是今年2月已有37間廚師發辦餐廳結業，成功留下來的，亦需面對招聘人手及減價戰等問題。